Pour commencer...

Prenez note que nos entrées sont généreuses et peuvent bien se partager avant un bon repas ! 

 

CRÈME DU MOMENT, accompagnée d’un petit pain de Lodève & beurre au miel  

 

SOUPE AUX TROIS OIGNONS ET BIÈRE NOIRE, Servie avec croûtons de fromages perron 2 ans & garnie de croûtons au beurre et de fromages régionaux fondant

 

CHÈVRE CHAUD SUR PAIN DE LODÈVE GRILLÉ, Garni de confit d’oignons rouge aux bleuets, noix de Grenoble, salade de fenouil et roquette à la vinaigrette aux bleuets sauvages.  

 

TRIO DE FONDUES FROMAGE MAISON, Perron 2 ans en croûte de bacon(2),  fondants aux fromages régionaux nappés de réduction de bière noire à l’érable

 

CROSTINI DE CANARD CONFIT, champignons sauvages, salade de pousses à l’huile de chanvre bio et tomates séchées.

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À partager (ou pas...)

L’ÉTERNEL INCÉCIS, tartare de votre choix, saumon fumé & jerky, salade de betteraves, fondues de fromages régionaux et chèvres chaud.  //49

 

GRATIN D’ARTICHAUT BORÉAL, servi avec chips de légumes racines & croûtons.

 

SAUMON FUMÉ ET JERKY, de la boucanerie d’Henri, crostinis, oignons rouges marinés, câpres et crème sure assaisonnée.

 

PLATEAU DE CHARCUTERIES, Saucissons secs du moment, terrine de cerf rouge et canneberges, antipasti & noix, crostinis & pain baguette.

 

PLATEAU DE FROMAGES BLACKBURN, le Cabouron, le Blackburn et le Napoléon, antipasti, noix, confit d’oignons servie avec crostinis & pain baguette. 

 

LE PLATEAU DE RÊVE, duo de saumons (fumé & jerky), charcuteries du moment et trio de fromages Blackburn accompagné d’antipasti, confit d’oignons, crostinis et pain baguette 

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Pizzas fines

CLASSIQUE, sauce tomate maison, salami & mozzarella  

 

CHORIZO, sauce tomate maison, chorizo piquant, poivrons grillés, oignons rouge & fromage de chèvre (à venir)

 

VÉGÉTARIENNE DE LUXE, béchamel à la comptonie voyageuse et légumes du moment, poivron farci aux champignons et roquette

 

SAUMON FUMÉ,  de la boucanerie d’Henri, câpres, oignons marinés maison et béchamel au fromage à la crème, garnie de roquette nappé de vinaigrette crémeuse 

 

POULET ET BACON, généreuse portion de poulet grillé sur place, sauce crémeuse et trois fromages d’ici 

 

 

 

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Nos tartares

TARTAGE VÉGÉTARIEN, Matignon de légumes de saison, mascarpone et fromage de chèvre, servie avec chips de légumes racines et croûtons maison. 

 

TARTARE SAUMON FRAMBOISE,  graines de carvi boréal, framboises et gingembre, servie avec chips de légumes racines et croûton maison

 

TARTARE DE BOEUF, aux poivrons grillés et pleurotes marinés, servie avec chips de légumes racines et croûtons maison… 

 

DUO DE TARTARE, deux choix de nos tartares en format entrée pour en faire un plat, servi avec chips de légumes racines et croûtons maison 

 

 

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Salades

SALADE DE ROQUETTE,  julienne de légumes et vinaigrette maison à l’érable

 

SALADE DE BETTERAVES, et suprême de pamplemousse, vinaigrette maison aux bleuets sauvage, pousse de pois mange-tout et fromage de chèvre.

 

 

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Desserts maison

 

BROWNIES ULTRA MOELLEUX, à la liqueur d’orange nappé d’une confiture de bleuets sauvages.

 

GÂTEAU ÉPONGE AU MÉLILOT BLANC, confiture de rhubarbe à l’érable et petit thé des bois.

 

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