Pour commencer...

Prenez note que nos entrées sont généreuses et peuvent bien se partager avant un bon repas ! 

 

CRÈME DU MOMENT, accompagnée d’un petit pain de Lodève & beurre au miel  //10

 

SOUPE AUX TROIS OIGNONS ET BIÈRE NOIRE, Servie avec croûtons de fromages perron 2 ans & garnie de croûtons au beurre et de fromages régionaux fondant  //13

 

CHÈVRE CHAUD SUR PAIN DE LODÈVE GRILLÉ, Garni de confit d’oignons rouge aux bleuets, noix de Grenoble, salade de fenouil et roquette à la vinaigrette aux bleuets sauvages.  //15

 

TRIO DE FONDUES FROMAGE MAISON, Perron 2 ans en croûte de bacon(2),  fondants aux fromages régionaux nappés de réduction de bière noire à l’érable  //15

 

CROSTINI DE CANARD CONFIT, champignons sauvages, salade de pousses à l’huile de chanvre bio et tomates séchées.  //16

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À partager (ou pas...)

L’ÉTERNEL INCÉCIS, tartare de votre choix, saumon fumé & jerky, salade de betteraves, fondues de fromages régionaux et chèvres chaud.  //49

 

GRATIN D’ARTICHAUT BORÉAL, servi avec chips de légumes racines & croûtons.  petit //13       grand //19

 

SAUMON FUMÉ ET JERKY, de la boucanerie d’Henri, crostinis, oignons rouges marinés, câpres et crème sure assaisonnée.  //27

 

PLATEAU DE CHARCUTERIES, Saucissons secs du moment, terrine de cerf rouge et canneberges, antipasti & noix, crostinis & pain baguette.  //32   

 

PLATEAU DE FROMAGES BLACKBURN, le Cabouron, le Blackburn et le Napoléon, antipasti, noix, confit d’oignons servie avec crostinis & pain baguette.  //32

 

LE PLATEAU DE RÊVE, duo de saumons (fumé & jerky), charcuteries du moment et trio de fromages Blackburn accompagné d’antipasti, confit d’oignons, crostinis et pain baguette  //52

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Pizzas fines

CLASSIQUE, sauce tomate maison, salami & mozzarella  //17

 

CHORIZO, sauce tomate maison, chorizo piquant, poivrons grillés, oignons rouge & fromage de chèvre (à venir)  // 23

 

VÉGÉTARIENNE DE LUXE, béchamel à la comptonie voyageuse et légumes du moment, poivron farci aux champignons et roquette //22

 

SAUMON FUMÉ,  de la boucanerie d’Henri, câpres, oignons marinés maison et béchamel au fromage à la crème, garnie de roquette nappé de vinaigrette crémeuse  //25

 

POULET ET BACON, généreuse portion de poulet grillé sur place, sauce crémeuse et trois fromages d’ici  //24

 

 

 

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Nos tartares

TARTAGE VÉGÉTARIEN, Matignon de légumes de saison, mascarpone et fromage de chèvre, servie avec chips de légumes racines et croûtons maison. (à venir)  Entrée  // 16    Plat  // 28

 

TARTARE SAUMON FRAMBOISE,  graines de carvi boréal, framboises et gingembre, servie avec chips de légumes racines et croûton maison   Entrée  // 18    Plat  // 29

 

TARTARE DE BOEUF, aux poivrons grillés et pleurotes marinés, servie avec chips de légumes racines et croûtons maison…  Entrée  // 18    Plat  // 29

 

DUO DE TARTARE, deux choix de nos tartares en format entrée pour en faire un plat, servi avec chips de légumes racines et croûtons maison  //29

 

 

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Salades

SALADE DE ROQUETTE,  julienne de légumes et vinaigrette maison à l’érabl // 16

 

SALADE DE BETTERAVES, et suprême de pamplemousse, vinaigrette maison aux bleuets sauvage, pousse de pois mange-tout et fromage de chèvre.  //16

 

 

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Desserts maison

 

BROWNIES ULTRA MOELLEUX, à la liqueur d’orange nappé d’une confiture de bleuets sauvages.  //10

 

GÂTEAU ÉPONGE AU MÉLILOT BLANC, confiture de rhubarbe à l’érable et petit thé des bois.  //10

 

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